Wein- und Schaumweinwissen mit allen Sinnen – die Seminare der Rotkäppchen-Mumm Academy
Advertorial
Die Welt der (Schaum-)Weine ist komplex, faszinierend und voller Fragen: Warum kann der Mensch bis zu 10.000 Aromen riechen, aber nur fünf Geschmacksrichtungen schmecken? Sind dunklere Rotweine automatisch hochwertiger? Und wie lange lässt sich ein Sekt tatsächlich lagern?
Antworten auf diese und viele weitere Fragen bietet die Rotkäppchen-Mumm Academy. „Entdecken Sie die faszinierende Welt der Weine, Schaumweine und Spirituosen“ lautet der Slogan – und das schafft die Academy auf erlebnisorientierte Weise – fundiert, praxisnah und genussvoll zugleich. Insbesondere für Einsteiger eignen sich zwei Seminare, die Theorie und Praxis miteinander verbinden: das Grundlagenseminar „It’s all about Taste“ und das vertiefende Sensorik-Seminar.
copyright Rotkäppchen-Mumm Academy
Wein, Schaumwein & Co. – It’s all about Taste | Grundlagenseminar
Das Grundlagenseminar „It’s all about Taste“ richtet sich an alle, die die Welt der Weine und Schaumweine besser verstehen möchten. Es kombiniert fundiertes Wissen mit sinnlicher Erfahrung und vermittelt, wie Wein mit allen Sinnen erlebt werden kann.
Neben theoretischen Grundlagen zu Herstellungsverfahren, Rebsorten und Weinstilen stehen Aromaproben und Blindverkostungen im Mittelpunkt. Teilnehmende schärfen ihre Sinne, entdecken neue Geschmacksprofile und lernen, Weine systematisch zu beurteilen. Der erste Aha-Effekt stellt sich bei den meisten Teilnehmenden schon ein, wenn es um die Einordnung von Gerüchen geht. Ohne visuellen Bezugspunkt fällt das deutlich schwerer. Auch die Blindverkostung in schwarzen Weingläsern sensibilisiert für die Wahrnehmung mit der Nase und der Zunge. Doch auch die visuelle Einordnung ist wichtig. Alles zusammen lässt uns den Wein besser verstehen, in seinen einzelnen Facetten begreifen und in ein großes Ganzes einordnen.
Ziel des Seminars ist es, einen bewussteren Zugang zu individuellem Geschmack und Genuss zu schaffen. Wein soll nicht länger über Etiketten, Preisschilder oder Klischees definiert werden, sondern über persönliche Wahrnehmung und Erfahrung.
Auch praxisrelevante Themen wie Foodpairing, Lagerung, Korken versus Schraubverschluss oder weitverbreitete Weinmythen werden aufgegriffen.
Rahmenbedingungen:
Dauer: ca. 2,5 Stunden
Ort: Villa Mumm, Eltville
Mindestalter: 18 Jahre
Termine: 28. November 2025, 14.03.2026, 28.08.2026, 14.11.2026,
jeweils von 16 - 18:30 Uhr
SENSORIK: Wein verkosten wie ein Profi - Einführung in die Welt der Sensorik
Während „It’s all about Taste“ die Grundlagen legt, führt das Sensorik-Seminar tiefer in die Wissenschaft der Wahrnehmung. Es widmet sich der Frage, was den Geschmack eines Weines tatsächlich ausmacht, und vermittelt ein grundlegendes Verständnis für das Zusammenspiel von Nase, Gaumen und Geist.
Im theoretischen Teil lernen die Teilnehmenden, wie die Sinnesorgane funktionieren und welche Rolle sie bei der Beurteilung von Wein spielen. Im praktischen Teil folgt die systematische Verkostung: Mit Augen, Nase und Mund wird der Wein analysiert, beschrieben und bewertet. Vergleichsproben, Sensibilitätstrainings und Aromatests schulen die Wahrnehmung und fördern ein differenzierteres Verständnis für Aromen, Texturen und Stile.
Am Ende steht nicht nur mehr Wissen, sondern auch eine neue Form des Genusses: Wein wird zum bewussten Erlebnis.
Rahmenbedingungen:
Dauer: ca. 3 Stunden
Ort: Villa Mumm, Eltville
Mindestalter: 18 Jahre
Nächster Termin: 25.04.2026, 22.08.2026, 07.11.206, jeweils 10-13 Uhr
Wissen trifft Genuss
Beide Seminare der Rotkäppchen-Mumm Academy machen deutlich, dass Wein und Schaumwein mehr sind als Getränke - es sind Kulturgüter, die mit allen Sinnen erlebt werden können.
Das Grundlagenseminar „It’s all about Taste“ bildet dabei den idealen Einstieg, während das Sensorik-Seminar zu einer vertiefenden Auseinandersetzung mit der Welt des Weins anregt.
Gemeinsam zeigen sie, wie sich fundiertes Wissen und sinnliche Erfahrung zu einer ganzheitlichen Genussschulung verbinden lassen – für alle, die Wein künftig mit mehr Bewusstsein, Neugier und Freude genießen möchten.
Beide Formate eignen sich sowohl für Einzelteilnehmerinnen und -teilnehmer als auch für geschlossene Gruppen – etwa im Rahmen von Tagungen, Teamevents oder privaten Anlässen.
Für alle, die noch tiefer in das Thema Wein einsteigen wollen, bieten sich vertiefende Seminare an. Die WSET® Seminare kann man mit einem Zertifikat abschließen.Darüber hinaus werden auch zahlreiche Spirituosen-Seminare angeboten, zum Beispiel rund um das Thema Rum oder Gin oder auch ein Cocktail-Seminar
INFOS
Rotkäppchen-Mumm Academy
Matheus-Müller-Platz 1
65343 Eltville am Rhein